納豆的功效和納豆激酶

何謂納豆激酶?

自古以來日本的傳統食品「納豆」，是將煮熟的黃豆利用納豆菌發酵而成的食品，從1200年前即有食用的記載。

經過納豆菌發酵而產生的酵素，含有蛋白質分解酵素（Protease），1925年時北海道帝國大學的大島敎授，根據其製造過程與性質，發表了相關研究報告。

之後，關於納豆菌蛋白分解酵素（Serine Protease）的研究報告也陸續發表，並於1980年時成功萃取出纖維蛋白（造成血栓的蛋白質）分解酵素，命名為「納豆激酶」。

而納豆激酶是指納豆表面黏稠的部份。

納豆激酶的作用

納豆激酶擁有溶解血栓的主要成份-纖維蛋白（Fibrin）的作用；具有活化體內血栓溶解酵素-尿激酶（Urokinase）前驅體的前尿激活A（Prourokinase）作用；並且增加可以轉化產生血栓溶解酵素-纖維蛋白溶解酶（Plasmin）的活化素-組織型纖維蛋白溶解酶原（Tissue Plasminogen Activator，t-PA）的作用。

另外近期的研究指出，納豆激酶擁有可溶解不易溶解的血栓-抗血栓溶解因子PAI-1的作用，以及減少優球蛋白（Euglobulin）的溶解時間，具有增強溶解血栓的特性。

除此之外，並且確認擁有降血壓的作用。

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延伸閱讀：

Velixir 威力秀 含有 TVBS新聞網 報導 可防新冠病毒的 納豆激酶

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