這原因讓肝癌、胰臟癌風險大增！

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據2018年全球癌症數據顯示，引發人類死亡的十大癌症類型中，有5種都是胃腸道癌症，包括結直腸癌、胃癌、肝癌、食管癌和胰臟癌，這跟日益不健康的飲食有著莫大的關係。

膽結石發生率高，在台灣每十個人就有一人罹患膽結石。

女性、肥胖、40歲以上，以及三餐不定時、不吃早餐、攝取高油高脂食物、節食等，都是引發膽結石的重要因子。

國際期刊證實：膽結石患者肝癌、胰臟癌風險較高

膽結石並不僅造成疼痛，其還會誘發其它健康問題。

近日，一篇刊登在國際期刊《Liver International》上的研究報告中，指出膽結石的患者，未來肝癌、胰臟癌的風險較高。

這項研究中，共有79809名男性接受超音波檢查，研究期間，研究人員共發現了1264例胃腸道癌症患者，其中肝癌303例、胰臟癌94例。數據指出，患有膽結石的人，跟肝癌、胰臟癌的發生有正相關。

研究者指出，膽汁會緩慢誘導肝臟細胞的代謝轉化，而長期暴露於過量的膽汁，也會增加肝臟細胞DNA和粒線體損傷，最終引發肝癌。膽汁逆流進入胰管和上皮細胞，也會導致慢性胰腺炎，進而造成細胞突變，隨後使得胰臟癌發生。

太多油炸物、不吃早餐是誘發膽結石重要原因

研究人員認為，膽結石的發病與飲食、生活習慣及個體差異有關，主要原因集中在 2 點。

1.如今人們膽固醇攝入越來越多，油炸食物攝入過多，可能會增加膽囊內膽汁中的膽固醇濃度，濃度越高，就會越易形成結晶，結晶沉積久了就形成結石。
2.不吃早飯或者飲食不規律，膽汁沒法排空，長時間滯留在膽囊里而變黏稠，就會產生結晶體附著在膽囊壁上。

如何預防肝癌、胰臟癌？4項研究給出建議

近年來，有不少研究報告給出肝癌、胰臟癌的預防方式，以下列舉 4 項研究作為參考：

1.多吃全麥類食物：《JAMA Oncology》上的研究報告中，就指出多攝入全麥類食物或能有效降低人群患肝癌的風險。

2.運動：而發表在《Journal of Hepatology》上的一項研究報告則指出，運動可以幫助有效預防肝癌的發生。

3.適量飲用苦瓜汁、綠茶：一項刊登在《Carcinogenesis》上的研究報告中，來自科羅拉多大學研究者發現，苦瓜汁能有效限制胰臟癌細胞代謝葡萄糖的能力，從而就抑制胰臟癌進展；刊登在《Metabolomics》上的一項研究報告中，研究人員發現，綠茶有望降低患胰臟癌的風險。

4.補充維生素D：來自美國的科學家們發現，人群胰臟癌的發生率，在光照較少的國家會變得較高，這種或許與機體維生素D的合成有關，也就是說維生素D的缺乏或許是促進胰臟癌發生的重要因素。